De Biefstukzwam is een Houtzwam en voelt aan als een rauwe biefstuk vandaar deze benaming De bovenkant is roodachtig bruin en de onderkant is bedekt met kleine gele poriƫn. Het vlees is tamelijk taai en bitter. Herhaaldelijk stoven in water en steeds het water verversen kan de smaak minder zuur en bitter maken. Een goed exemplaar lijkt te smaken als een onrijpe tomaat. Niet voor iedereen eetbaar. Eerst koken om looizuur te verwijderen.
FindYourHerb Site
Voorwaardelijk  eetbaar  (zie tekst) Home Index Essential oil Mushrooms DIY on complaint or  operation